Как приготовить филе-миньон на чугунной сковороде

Чугунное филе-миньон

Кулинария филе миньон в чугунная сковорода — один из самых надежных способов добиться идеально поджаренного внешнего вида с нежной и сочной внутренней частью. Равномерное распределение тепла на чугунной сковороде делает ее идеальной для обжаривания стейка и доведения его в духовке до приготовления блюда ресторанного качества в домашних условиях. Если вы новичок в использовании чугунной посуды, это руководство также познакомит вас с лучшими чугунные сковороды для работы и поделитесь советами, которые помогут добиться успеха.

Ингредиенты

Чтобы приготовить идеальное филе-миньон, вам потребуются следующие ингредиенты:

• 2 стейка филе-миньон (толщиной 1,5–2 дюйма)

• 2 столовые ложки растительного масла

• Соль и свежемолотый черный перец по вкусу

• 2 столовые ложки несоленого сливочного масла

• 2 зубчика чеснока, раздавить

• Свежий тимьян или веточки розмарина (по желанию)

  
  

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 425°F (218°C).

2. Промокните стейки насухо бумажными полотенцами, затем щедро приправьте обе стороны солью и перцем.

3. Нагрейте маленькая чугунная сковорода или 12-дюймовая чугунная сковорода на среднем огне, пока он не станет горячим. Добавьте растительное масло и перемешайте, чтобы оно равномерно покрыло сковороду.

4. Выложите стейки на сковороду и обжаривайте по 3-4 минуты с каждой стороны до образования золотисто-коричневой корочки.

5. Добавьте в сковороду сливочное масло, чеснок и зелень. Поливайте стейки растопленным сливочным маслом во время их приготовления.

6. Переставьте сковороду в предварительно разогретую духовку и готовьте 3–5 минут или пока внутренняя температура не достигнет желаемой степени готовности:

• Редко: 125°F

• Средне-прожаренный: 135°F

• Средняя: 145°F

7. Достаньте сковороду из духовки и дайте стейкам постоять 5 минут перед подачей на стол.

Примечания

• Выберите гладкая чугунная сковорода для равномерного обжига.

• Используйте термометр мгновенного считывания, чтобы не переварить.

Питание

В одной порции: 450 калорий, 30 г жиров, 0 г углеводов, 40 г белков.

Как приготовить филе-миньон на чугунной сковороде

Используя чугунная сковорода для приготовления стейка имеет ряд преимуществ, среди которых отличное сохранение тепла и универсальность. Вот как сделать филе-миньон эффектным.

1. Выберите правильную сковороду: для филе-миньона лучшие чугунные сковороды для стейка – те, у которых полированная поверхность или кованые стороны для лучшего подрумянивания.

2. Сезон правильно: Хорошо приправленная сковорода предотвращает прилипание и улучшает вкус.

3. Обжарить при сильном нагреве: способность сковороды выдерживать высокую температуру создает карамелизированную корочку, сохраняя при этом сок.

Несколько советов, прежде чем начать

• Выбор правильного чугуна: Рассмотрим глубокая чугунная сковорода или с крышкой для большей универсальности. лучшие чугунные сковороды, которые можно купить часто можно найти на Amazon или у авторитетных производители чугунной посуды.

• Правильное обслуживание: Всегда приправляйте сковороду должным образом. Знаете ли вы, что можно приправить чугунная сковорода с жиром от бекона? Это быстрый и эффективный метод.

• Ручки для использования в духовке: убедитесь, что ваша сковорода пригодна для использования в духовке, поскольку рецепт требует помещения ее непосредственно в духовку.

Направления

Шаг 1: Приготовьте стейки

Доведите стейки до комнатной температуры для равномерного приготовления. Обсушите их и щедро приправьте.

Шаг 2: Нагрейте сковороду

Используйте чугунная сковорода гриль для дополнительных следов гриля или старинная чугунная сковорода для настоящего вкуса. Нагревайте, пока он не станет горячим.

Шаг 3: Обжарить и смазать

Поместите стейки на сковороду и не перемещайте их во время первоначального обжаривания. Переверните и полейте сливочным маслом, чесноком и зеленью.

Шаг 4: Готово в духовке

Отправьте сковороду в разогретую духовку. Контролируйте внутреннюю температуру с помощью термометра для мяса.

Предложения по обслуживанию

Сочетайте филе-миньон с такими гарнирами, как:

• Кукурузный хлеб на чугунной сковороде

• Жареные овощи, приготовленные в набор чугунных сковородок

• Картофельное пюре или легкий салат

Для полноценного обеда рассмотрите летние рецепты, такие как овощи на гриле в 12-дюймовая чугунная сковорода.

Советы для успеха

1. Разогрейте сковороду: Правильно нагретая сковорода обеспечивает равномерное приготовление.

2. Избегайте переполненности: при необходимости готовьте стейки порциями, чтобы избежать образования пара.

3. Оставьте свои стейки: дайте стейкам отдохнуть, чтобы соки перераспределились для максимального вкуса.

Еще рецепты стейков, которые стоит попробовать

Маринад для флангового стейка

Простой маринад с соевым соусом, чесноком и медом сделает стейк вкуснее.

Советы по приготовлению маринованных стейков на гриле

Нежные кончики стейка, маринованные в оливковом масле, бальзамическом уксусе и травах.

Жареная говяжья вырезка

Идеальный вариант для больших компаний: вырезку на гриле легко приготовить с помощью чугунная сковорода гриль.

Чугунное филе-миньон

Ингредиенты 1x2x3x

Регулируйте количество ингредиентов для больших или меньших порций.

Инструкции

Следуйте подробным инструкциям, приведенным выше, для получения надежных результатов.

Примечания

Экспериментируйте с разными травами, чтобы получить уникальный вкус.

Питание

Настройте это блюдо в соответствии со своими диетическими потребностями, заменив сливочное масло оливковым маслом или добавив листовую зелень.

Часто задаваемые вопросы

Вопрос: Могу ли я использовать полированную чугунную сковороду для приготовления филе-миньон?
А: Да, полированная чугунная сковорода обеспечивает более гладкую поверхность, обеспечивая равномерное обжаривание.

Вопрос: Какой размер сковороды лучше всего подходит для этого рецепта?
А: А 12-дюймовая чугунная сковорода идеально подходит для двух стейков, но маленькая чугунная сковорода работает на одну порцию.

Вопрос: Как очистить чугунную сковороду после приготовления стейка?
Ответ: Используйте горячую воду и щетку. Избегайте мыла, чтобы сохранить приправу.

Вопрос: Можно ли приготовить филе-миньон на индукционной плите?
О: Да, просто убедитесь, что на вашей сковороде есть маркировка. чугунная сковорода, совместимая с индукционной плитой.

Освоение искусства приготовления филе-миньон в чугунная сковорода с этими советами легко. От выбора лучшие чугунные сковороды Чтобы поэкспериментировать с приправами, ваша сковорода станет идеальной посудой для приготовления этого изысканного блюда.